La Chica Fina

Color rojo picota de capa media, límpido y brillante.

Le damos tiempo para encontrar un aroma frutal, algo denso y maduro. Recuerda a la endrina al hueso de la cereza y las grosellas. Inicio algo tímido más en las formas que en el fondo. Punto de raspón y de fino especiado, pimientas rojas y negras, puntito tostado, grafito y regaliz.

La entrada es cálida, alcohol presente que cambia a la frescura y a la jugosidad con una buena temperatura, despierta, acidez fina y tapada, tanino suave, fondo balsámico, paso ligero, se aprecia una buena materia prima, aunque la elaboración busca un encuentro algo más informal.