Proyecto Cuadra
Color rojo picota de muy buena capa, ribete violáceo, finas y densas lágrimas.
Es de un aroma denso y concentrado, sereno y franco. Hay una rica fruta en sazón de cuerpo negro y corazón rojo. Es como una fina mermelada y hay un divino equilibrio entre la frescura balsámica y esa dulce madurez. Me llama la atención su bonanza y ese alcohol fornido, más la madurez algo extrema y natural de la uva, pues no satura o cansa, muy al contrario, te seduce y sorprende. Suave punto especiado de pimienta roja, monte bajo y retama. Es como entrar en un campo entre moras, cerezas, ciruela y granada.
En boca en cuanto entra lo sientes y te atrapa, es agradable, dulce y redondo, tanino sedoso, con una acidez tan fina como integrada, trabajadora. Lo paladeas, es largo y fluido pese a su cuerpo y su alcohol bondadoso, esta lleno de gracia y estímulos, no cansa, es sano es puro, muerdes y paladeas la fruta, te lleva al terruño, a la elaboración tan cuidada y curiosa, atrevida y natural.
Le seguiré la pista.
