Fotos:
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Rico trivarietal blanco
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Contraetiqueta
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Con el suquet de vieiras y chipirones
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Con el salmón canadiense a la plancha en salsa de piña y jengibre.
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Con los lomos de wahoo en masala con almejas
Sensacional en boca.
NOTA DE CATA:
9.19
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Vamos con este tri-varietal francés, ecológico y de uvas blancas. Su nombre "Amistat" (amistad en castellano) viene de la que se tienen los dos amigos que fundaron la bodega. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Botella lacrada, con un corcho corto, humedecido un 50% de su longitud y con la palabra AMISTAT grabada en grande y en toda su longitud. Se produjeron tan solo 4.100 botellas.
VISUAL: Color amarillo dorado en tonalidades que van hacia lo ambarino, de cierta evolución. Limpio y brillante, con una lágrima escasa, fina y transparente (93).
OLFATIVA: En primer término percibimos aromas frutales, a ciruela amarilla y melocotón. Tras la agitación hay algo de membrillo y notas cítricas de mandarina y cáscara de naranja. También asoman apuntes herbáceos de grama húmeda, así como ciertos recuerdos de crema inglesa. De intensidad media pero con los descriptores muy bien definidos (91).
GUSTATIVA: Gran pegada, de alta acidez y con un tacto untuoso de entrada, tornándose seco de inmediato en su paso por boca. Licoroso, sedoso al tacto, con toques de melocotón y manzana roja. En retronasal asoma el puntito herbáceo, mientras que en el post-gusto se muestra con carácter, corpulento y alcohólico, con matices de orejones y fruta escarchada, de frutos secos (avellanas crudas), con apuntes especiados de canela y pimienta blanca. Finalmente asoma un puntito cítrico de pomelo que da paso a un fondo amaderado, con el roble marcado. Persiste dos minutos y 10 segundos. Sorprendente vino blanco, siete años en botella y con vida por delante. Sensacional en boca (92).
La RCP la dejaremos en buena, nos costó 27 euros, pero es un delicioso vino.
MARIDAJE: Lo abrimos para disfrutar de un fabuloso suquet de vieiras y chipirones. Otro día acompañó un salmón canadiense a la plancha en salsa de piña y jengibre, y nos lo terminamos con un suculento wahoo en masala con almejas. Espectacular en los tres maridajes, sabores marinos y salinos maravillosamente armonizados por el puntito cítrico y herbáceo de nuestro rico "Vin de France".
VIDEOCATA: https://youtu.be/ADt56IMshzU
Salud-os!!
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