Las uvas que originaron Petit Pittacum 2022 fueron cultivadas en laderas de arcilla en un entorno montañoso del Bierzo vitícola. Es su orientación hacia el noreste la que confirió a este mencía su carácter fresco y atlántico. Para su elaboración, la vendimia se realizó a mano, trasladando los racimos a la bodega en cajas de 12 kg, donde se sometieron a una selección manual. Tras el despalillado, la uva pasó a depósitos para su fermentación durante 15 días a 25ºC. Este tinto acogido a la D.O Bierzo terminó su proceso de vinificación con una crianza de 3 meses en barrica para su redondeo final, antes de su salida al mercado.

Ideal con guisos tradicionales de legumbres, con aves de corral y con arroces de carne. Un gran aliado de las recetas de pulpo, de los pescados azules, de las chacinas, de las setas salteadas y de las empanadas