Fotos:
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Espectacular garnachita navarra centenaria
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Contraetiqueta
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Con las alubias pintas con morcilla y jamón.
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Con el Porterhouse steak de 1 Kg al tomillo.
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Con el surtido de queso manchego al PX, embutidos y jamón ibéricos.
Flipando me ha dejado.
NOTA DE CATA:
9.44
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Me agencié esta botella atraído por las altas puntuaciones obtenidas en las guías a un precio no demasiado excesivo, además de averiguar que es la primera incursión de Raúl Pérez en tierras navarras, que la uva proviene de vides de 120 años de antigüedad y que tiene 36 meses de barrica. Abrimos la botella y esperamos una hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho oscuro, compacto y tintado apenas 2-3 mms desde su base.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media-baja, con un amplio ribete en tonalidades rubí. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: Frutoso de entrada, hay frambuesa y arándano negro. Agitamos y percibimos unos sutiles especiados de pimienta negra y un puntito mineral como de tinta china. También asoman balsámicos de regaliz y eucalipto mentolado junto con matices cítricos de cáscara de naranja y apuntes herbáceos de hoja de pino mediterráneo. De la barrica asoma la ebanistería fina muy delicada, casi desapercibida (92).
GUSTATIVA: Dios mío, qué garnacha más deliciosa. Las anteriores fases no auguraban lo que percibimos en boca, ¡qué maravilla!. Tiene una sensacional pegada, con señorío, puro equilibrio, con una acidez media-alta de entrada, tornándose amoroso al tacto inmediatamente, con un tanino dulce y del tipo ave fénix. Paso por boca espectacular, hay fruta dulzona, culís de fresa, caramelos de cereza y notas avainilladas, con un tacto colosal, pura seda en boca. Nos deja perplejos, con un retronasal ligeramente mineral y con un post-gusto que muestra un cierto carácter alcohólico aportando matices de guindas en licor. Seguimos disfrutando sorbo a sorbo, de cuerpo medio, transmitiendo recuerdos de gominolas de regaliz roja, con matices de ebanistería fina y con notas terciarias de cacao y café tostado. Flipando me ha dejado, ¡qué joya amigos!. De las mejores garnachas que hemos probado, grandioso trabajo de Raúl Pérez y sus compinches (96). Sé que discrepo abiertamente de la valoración del amigo Bilbis, pero a mí me ha encantado, en boca es una auténtica maravilla, a mí sí me va. Como siempre decimos, para gustos los colores... ):
La RCP pese a costarnos 30 euros la considero muy buena, los vale con creces.
MARIDAJE: El primer día lo abrimos con unas ricas alubias pintas con morcilla y jamón. En la segunda ocasión acompañó un brutal Porterhouse steak de 1 Kg al tomillo, y nos lo terminamos con nuestro habitual surtido de queso curado al PX con embutidos y jamón ibéricos. Fantástico con todos los ágapes, pero destacaremos el maridaje con las alubias, apuntes ferruginosos y cárnicos en total armonía con las notas minerales y frutosas de nuestra increíble garnacha centenaria. ¡¡Qué gozada amigos, colosal vinazo!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/51CgSr_LWKI
Salud-os!!
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