Vista: Rojo picota oscuro, tirando a granate, de capa muy alta, prácticamente opaco, y con el ribete estrecho diferenciado en tonos violeta. Limpio y brillante. Lagrima abundante, densa, gruesa y de caída lenta que tinta la copa.

Nariz: Intensa, profunda y penetrante, muy expresiva, fina y elegante, embriagadora y evocadora, con buena definición y extraordinaria persistencia. Tiene una fruta muy notable, de las que te dejan embelesado mientras disfrutas de sus aromas de frutos rojos maduros, golosos y dulces. También se percibe un claro carácter licoroso, que realza su untuosidad sin empalagar, y le proporciona amplitud. La crianza, muy bien integrada y medida, es muy estándar, pero de una calidad superior, lo que la hace destacable. Encontramos aromas de cedro, ebanistería, crema pastelera y cacao. 

Boca: Resulta intenso, potente, untuoso y con mucho volumen. Tiene mucha presencia y colma rápidamente la boca, pero resulta amable, delicado, fino y elegante. Dotado de una poderosa estructura muy bien equilibrada, con la acidez suficiente para darle frescura y fluidez, alcohol que pasa desapercibido y taninos carnosos que le dotan de profundidad y persistencia. Recorrido largo, redondo, de tacto sedoso. De nuevo te quedas embelesado por la fruta, tan madura y dulce como fresca y crujiente. Y la fantástica crianza, untuosa y cremosa. Postgusto intenso y persistente, que deja sensación plena y muy agradable.

Primero fue Mauro, después vino San Roman, y por último Aalto. ¡Menuda trilogía esta de Mariano García!