L´Equilibrista Xarel.lo 2020. DO Catalunya. Ca Nestruc - Vila Viniteca

Xiscu Martí y familia en Esparraguera elaboran esta variedad que envejece perfecta. 100% viñas controladas del municipio de Esparreguera a 165 m sobre nivel del mar en suelo aluvial. Edad de las viñas: 40 años Densidad de plantación: 4.500 cepas/ha. Vendimia manual

Elaboración tradicional: Selección, despalillado y prensado de las uvas, desfangado en depósitos de acero inoxidable y fermentado en barricas de roble francés con levaduras autóctonas que duró 18 días a temperatura controlada de 15ºC. Crianza 6 meses en barricas de 500 L de roble francés Allier de diferentes toneleros y foudres de 2.500 L.

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Lo mejor, las notas de barricas suaves, que acompañan etéreas a la variedad, sencilla, bien vendimiada, larga en boca, con recuerdos de membrillo, ciruela, limón, vainilla, leche tostada. Intensidad medio+, con cuerpo medio+, alcohol medio, seco y acidez media justa medida.

NOTA 94/100,...excelente, sin más