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En Sovana hay un altiplano de tierra tufácea volcánica, donde crecen perfectas estas variedades ad hoc.
Color entre rubi y granate valido con buen brillo, limpio.
Seco, con notas jugosas de acidez alta, sabrosa, refrescante y con muchas notas de fruta roja.Fresa, cereza, mora, grosella roja, menta, violetas, campestre, madera, tabaco, clavo, pimienta negra.
Final largo, jugoso, pronunciado...perfecto.
NOTA 94+/100
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