Marcado carácter mineral, pero con una gran complejidad en aromas necesita aireación para expresarse mejor, luego aparecen los aromas de flores blancas y la fruta cítrica y con hueso, ligeros especiados y un sutil toque amielado.

   Pero es que en boca todavía mejora esa gran nariz, excelente acidez y frescura, algo menos mineralidad que en nariz, es seco, vivo, opulento, cítrico. No recuerdo bien pero creo haber leído hace tiempo que parte de la uva del vino es con botrytis, final largo y muy disfrutable.

   Nicolás Joly es uno de los padres de la biodinámica, en estos momentos es su hija la que gestiona el viñedo.