Nos agenciamos este malbec argentino en una feria de vinos que se realizó en una tienda especializada que tengo bajo de mi casa. Lo abrimos y lo dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho prensado, compacto y tintado tan solo 1 mm desde su base.
VISUAL: Precioso e intenso color rojo picota yendo a lo negruzco. Ribete estrecho, amoratado y brillante ("muy malbec"). Presenta una lágrima abundante, esbelta y ligeramente tintada. Espectacular aspecto (97).
OLFATIVA: Encontramos una mezcla de aromas de fruta fresca (frambuesa) y en compota (mermelada de arándanos) junto con fragancias florales de rosa rojas. Agitamos y nos vienen balsámicos de eucalipto, notas ahumadas y tostadas, incluso algo de cuero curtido. Al rato asoma un curioso matiz empireumático (si me permitís el palabro), como de caucho o goma quemada, acompañado por descriptores especiados de canela y clavo, por un puntito mineral de arcilla mojada y por recuerdos amaderados del roble, tostaditos y ahumados de gran calidad. Magnífica nariz, compleja y de intensidad media-alta (92).
GUSTATIVA: Buena pegada, de alta acidez y corpulento. Con un tanino bastante dulcificado que le proporciona gran elegancia en su paso por boca. Frutoso, con la frambuesa, la fresa y la cereza muy presentes, y con un retronasal floral de rosas rojas y violetas. Post-gusto en donde se aprecian sabores de fruta acompotada y de avellanas tostadas, con los matices de las barricas marcados. Una buena compra, elegante y con clase. Persiste casi 3 minutos y medio en boca. Gran malbec, frutoso, floral y con la madera aportando mucho (92).
La RCP la dejaremos en buena pese a costarnos unos 28 euros al cambio.
MARIDAJE: Lo abrimos con un pollo teriyaki con "estirabecs" al ajillo. Otro día acompañó unas onzitas de chocolate Pacari de maracuyá. También nos lo tomamos con unos T-boncitos de cordero en masala. Y nos lo terminamos con unos frijolitos blancos con magro de cerdo. Delicioso con todos los platos, pero espectacular con el pollo teriyaki. Los sabores salinos y especiados intensos del pollo armonizaron maravillosamente con la frutosidad de nuestro rico malbec. ¡Delicioso!
VIDEOCATA: https://youtu.be/-Dhj3vIvBl4
Salud-os!!