No sé si ha sido el maridaje (que como se puede apreciar en la foto no ha sido austero) pero este Paraguas me ha vuelto a dar todas las buenas sensaciones que me dio el 2015 que bebí hace tiempo. El 2019 fue una pequeña decepción (quizá lo tenía mitificado por ese 2015 tan estupendo) y este 2022 vuelve a triunfar.

Mucho cítrico en nariz y también fruta tropical (piña) con la salinidad bien presente en una intensidad alta en su conjunto. Completa con algo de bollería y fruta blanca.

En boca entra con buen cuerpo y mucha estructura (más de la que sugeriría la crianza) aunque muy fresco y confirmando la salinidad de la fase nasal. Buena acidez y persistencia considerable.

Un sabroso contraste entre los cítricos y salinos con los golosos tropicales.