Badajoz
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
7,0
DATOS
Los racimos se despalillan con esmero para proceder a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada.
La maceración con los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y densidad en boca.
La maceración con los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y densidad en boca.
La fermentación maloláctica se completa entre barrica nueva y depósito de acero inoxidable, según las parcelas y zonas de origen.
Cuando termina, los vinos reposan en barricas y se trasiegan cada 6 meses.
**Vino apto para veganos
**Vino apto para veganos
Maduración: 12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%). Las barricas se distribuyen entre un 25% de roble nuevo, 25% con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres a cuatro vinos máximo.
COMENTA
Vino tinto carnoso, con crema en boca, notas malolácticas todavía ( nata, crema de leche, yogur), frutos rojos aromáticos ( cereza, fresa, notas de tabaco, barrica, monte bajo, balsámicos. Intensidad media.
Color granate profundo.
En boca es seco, con acidez media+, taninos medio+, algo ya domados, cuerpo medio+, alcohol medio+, intensidad media y final medio. Deja recuerdos de tabaco, ceniza, madera vieja, cognac, menta, canela, anisados y puntas de cereza negra, ciruela.
NOTA 90/100
