Un buen cava de Blanes de una bodega, Ses Vernes que quiere resaltar "calidad y localismo", estos son los dos conceptos del nuevo proyecto de cava, surgido en el corazón de Blanes. Un cava elaborado únicamente con uvas de la localidad y que hace pocos años que este proyecto empezó a andar, pero no ha sido hasta este verano que han surgido sus primeros frutos: en julio salieron al mercado las primeras botellas.

El proceso es totalmente artesanal y, según destaca el propietario, se llega a cuidar mucho la uva. "Pretendemos hacer un cava que dé prestigio, que pueda ser tenido en cuenta. Muy poca producción, muy pequeño, muy artesano, pero bueno". En definitiva, Ses Vernes tiene como objetivo seguir mejorando el producto, elaborado únicamente a partir de las seis cuarteras de viñedo que tienen en Blanes. Un cava seco y suave, que entra bien. Todavía le queda recorrido a esta experiencia pero espero que vaya culminando con éxito. De momento un buen cava y esperamos a ver su continuidad