Parroquianos que van a cazar liebres a tabernas oscuras, cascarrabias que se procuran su propio recaudo, fantasmas que tambalean sobre las monturas de bestias mansas de corazón y humildes de rostro, almas de carácter festivo que se convierten en auténticos alborotadores furtivos de sed; enfermos de vino, buenos bebedores y malos catadores, siluetas que danzan misteriosos bailes líquidos, locos de las chispas de vida, viajeros de tapón de corcho, transitadores libres de caminos de cristal, traginadores de majestuosas hachas que condenan a los visitantes de Pekín que entran dentro un Starbucks, no hay nada que dé más miedo que una araña sobre la insólita amargura de un pastel de limón.  
Esmeralda García, web en construcción, escandalosa edificación sobre un circuito de viñedos prefiloxéricos que verdean, Santyuste de San Juan Bautista, el buen humor de los artesanos, humilde vasallaje a la verdejo, a la sombra de arcáicos viñedos, cuando más viejo más piel; culto por las ánforas, clásicas formas, fiebre y delirio de embriagarse de sabores antiguos, el barro destila fuentes de placer, déjame beber con tu hermosa copa cincelada al ritmo de la más ligera planta.

Elegir un vino es un hecho rechazable por el resto de botellas del firmamento, tendrán que esperar su momento, beberlo es equiparable a matarlo, sólo le quedará revivir al recordarlo; el último vino, ni temerlo ni desearlo. Recubre ahora las fuerzas vitales el ilustre bilbilitano, Marcial, atendido por un asesino que le prohibió el néctar de las copas, un médico que no aprendió la lección de Homero, la fuerza de los mortales es el vino, "Beati Hispani quibus bibere uiuere est", dichosos los hispanos, para los que vivir es beber; bienaventurados los inclinados fuertemente a los deseos carnales.

Fase visual: Color amarillo pajizo pálido con leves reflejos verdosos y dorados. Limpio y muy brillante.

Fase olfativa: Nariz intensa, profunda y muy agradable. Se aprecian notas de fruta blanca madura con un toque cítrico, pera limonera y pomelo; leves aromas especiados y de anís, heno, sutiles notas de pastelería, crema quemada y leves aromas de pan tostado con un trasfondo floral.

Fase gustativa: En boca tiene una entrada muy fresca, con un gran volumen, es amplio, untuoso, con una magnífica acidez, sutilmente integrada, que lo define y le da profundidad; sabroso, con un buen final de corte amargo.