VIÑEDO Y ELABORACIÓN

2600 botellas 75cl.

Viña muy peculiar rodeada de bosques y ubicada en las laderas más altas del río Miño. Trabajada bajo los principios de la agricultura sostenible.

Terrenos muy pobres de granito descompuesto, con un alto poder de drenaje.

Su elaboración es a partir de mostos de uva entera, utilizando prensa neumática, desfangado estático durante 24 y 48 horas y su posterior fermentación alcohólica. Dadas las óptimas condiciones de maduración de la uva y el bajo contenido en ácido málico, se evita realizar la fermentación maloláctica.

El vino permanece en reposo durante un año, y además se mantiene en botella al menos durante un año más.

Embotellado = No se realiza el estabilizado en frío con el fin de mantener intactas todas las características que la acidez aporta a este singular vino.

Se embotelló en julio de 2019.

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Vino suave, etéreo, que merece temperatura ambiente para ser disfrutado. Estamos ya un poco envejecidos, mantiene acidez, pero falta algo de punch final. Es terroso, mineral y algo cítrico amargo ( lima, piel de pomelo).

Aromas de humo medios, algún anisado, mineral , piedra mojada, final de lima.

Seco, ahumado, pétreo, acidez alta, cuerpo medio, alcohol bajo, meloso ( miel de campo), salino, lima, flor de azahar, limón, lima, piña. Final medio con media intensidad.

NOTA 92/100

Ni recordaba que ya había bebido una botella de este vino en verano.

Bastante consistente con la cata anterior. Predomina la mineralidad y la salinidad sobre la fruta, que acaba llegando con mucha aireación en forma de cítricos (esta vez además de limón me ha dado cáscara de naranja)

En boca entra con cierta untuosidad y una sabrosa acidez tensa, incluso punzante, que cubre toda la lengua y que se mantiene largo tiempo confirmando la fruta y la salinidad. Para mí gusto es tan ácido que pide comida como acompañamiento, pero me ha gustado algo más que la vez anterior. Quizá tenía yo un día más mineral!

Tras una nariz en principio un poco cerrada pero con mucho aroma a tierra o arena seca, mineral, con aire llegan a abrirse aromas florales, recordando algo a la famosa colonia histórica de Álvarez Gomez. Le faltan matices frutales, en mi opinión.

En boca, sin embargo, entra como una tromba cítrica (limón, mucho limón) con untuosidad media y una acidez y salinidad amplias que inundan toda la boca. El alcohol (elevado) está bien integrado entre tanta sapidez. Persistencia media.