Cata Ciega Finca la Garriga 2020

Cata a ciegas

Vino en su aspecto Visual:
Vino tinto de color rojo cereza intenso con reflejos violáceos, de capa media y aspecto brillante.

En Nariz
Primer contacto con alta intensidad aromática y notable complejidad. Predominan frutas rojas y negras maduras, como cereza, frambuesa, grosella y mora, arándanos, ciruela compotada con elegantes notas florales de violeta. Juanola. Los aromas secundarios incluyen sotobosque, tierra mojada, cueva, vainilla, cacao, clavo y canela, resultado de su crianza en barrica, complementados por toques terciarios de cuero, tabaco, y madera tostada.

En Boca
Entrada potente y bien estructurada, con sabores dominados por frutas negras maduras como mora y ciruela. Notas herbales de hierbas mediterráneas aportan frescura. El vino es seco, con acidez equilibrada y una textura aterciopelada. El paso en boca es suave y persistente, con taninos presentes y bien integrados, dejando un retrogusto largo y complejo que recuerda a frutas maduras, arándanos,  especias, y un toque ahumado.

Recata
Mantiene su robustez y complejidad, con una evolución que resalta su carácter estructurado y equilibrado.

Momento de consumo:
Óptimo para consumo inmediato, con una durabilidad de 5-6 años.

• Durabilidad: La Garriga 2020 tiene un potencial de envejecimiento de 6-8 años. Sus taninos firmes y la crianza en barrica le otorgan la capacidad de mejorar con el tiempo, desarrollando mayor profundidad en sus notas terciarias​

• Puntuación: 8.3
• Datos del Vino proporcionados después de la cata:
  • D.O.: Empordà
  • Bodega: Bodegas Perelada
  • Variedad de Uva: 100% Samsó (Cariñena),  13.5%  Grad. alcohólica.
  • Premios: 91 puntos en Guía Peñín, Medalla de Oro en varios concursos internacionales
  • Información Adicional: Procedente de viñedos de más de 50 años. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
  • Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC
  • Precio de Mercado: Aproximadamente 15 € - 18 € por botella de 750 ml.
  • Rango de Precios: Entre 15 € y 20 € dependiendo de la tienda y ubicación.

Maridaje:

1. Plato típico Regional de Empordà: Suquet de Peix
   Descripción del Plato: Guiso tradicional de pescado y mariscos cocido en una salsa de tomate, ajo, pimientos y almendras, espesada con una picada.
   Justificación del Maridaje: La acidez y frescura del La Garriga 2020 equilibran la riqueza del suquet, mientras que sus notas frutales y especiadas complementan los sabores complejos del guiso.
2. Plato típico  de España: Fabada Asturiana
   Descripción del Plato: Guiso de fabes con chorizo, morcilla y panceta, típico de Asturias.
   Justificación del Maridaje: El cuerpo robusto y los taninos firmes del vino complementan la riqueza de la fabada, mientras que sus notas especiadas equilibran los sabores intensos de los embutidos.
3. Plato típico de Nuestra Comunidad Valenciana: Arroz al Horno
   Descripción del Plato: Arroz cocido con costillas de cerdo, morcilla, garbanzos y patatas, cocido lentamente para concentrar sabores.
   Justificación del Maridaje: Las notas frutales y especiadas del vino complementan los sabores profundos del arroz al horno, mientras que su acidez fresca ayuda a equilibrar la riqueza del plato.
4. Platos típicos de Alicante: Arroz con Costra
   Descripción del Plato: Arroz con embutidos y carne de conejo, cubierto con una capa de huevo batido y horneado hasta formar una costra dorada.
   Justificación del Maridaje: El La Garriga 2020 complementa los sabores intensos de los embutidos y la carne, mientras que su acidez contrasta con la textura crujiente del arroz con costra.