Del tiempo de las cuadrigas a la modernidad líquida, de putáre a podar, para pensar bien se debe podar mucho; la auténtica felicidad, la primera, la insustituible: mamar e ir mamado. Como decían algunos antiguos, no dejes a tu heredero ni perfume ni vino, déjale casas y dinero, el resto que sea para ti; nuestros mayores quisieron que ninguna parte de su cuerpo se quedara sin sentirse embriagada de vino. Sin vino la vida es más aburrida que la de un oso hibernando.

Como decía Séneca: "No podemos mantener el espíritu siempre en la misma tensión, sino que debemos tomarnos alguna distracción". Entretenimiento, gozo sensible, abrir miles de botellas, cañonazos de corcho, instantes, de riesgo y de deleite. El vino, paz que da vida, ven hacia nosotros trayendo alegría, y que tu oscuro escondite alardee ante mí lleno de sabrosos frutos. He hecho un curso de cata rápida, he leído un libro técnico, va de uvas.

Giuseppe Mascarello e Figlio, bodega familiar de larga tradición, nacida en 1881, una cucharilla de medicina, hacen vinos que cualquier llaga pueden curar. Es Toetto el nombre del viñedo y Freisa el de la muñeca piamontesa, uvas de Castiglione Falleto dice el folleto, una santa en un nicho engalanado y un rizo empurpurado.

Color rojo cereza con el ribete morado, de capa media, limpio y muy brillante.

En nariz encontramos mucha fruta sobre todo roja, fresas y cerezas silvestres y granada con un toque cítrico de membrillo y naranja sanguina; en otro plano encontramos notas especiadas de pimienta rosa con un trasfondo terroso y floral de violetas.

En boca es un vino festivo y sabroso, con el tanino un tanto rústico, un paladar sencillo pero con una presencia loable, serenidad y calidad son sus principales atributos; un vino con energía, de textura granulosa, duradero y profundo.