" Entrad por la puerta estrecha " ...

     De color oro, el vino ha alcanzado su apogeo y ha ganado en equilibrio. Huele más o menos a caramelo de limón y a cera de abeja. Ha perdido su exceso de acidez y ha ganado también en redondez. Sigue siendo vivo, fresco y goloso, con una fuerte mineralidad que da la impresión de chupar piedras - los viticultores del lugar dicen " on suce le caillou " - pero ofrece ahora sabores que recuerdan a la manzana cocida, al mango bien maduro, a la flor de acacia y a la cidra escarchada. Adepto de la viticultura biodinámica, Guy Bossard elebora los blancos secos más baratos de Francia sin escoger el camino fácil : tiene émulos y gana cada vez más aficionados. ( PVP : 6,40 € )