La lengua es el espejo del hígado, no hay cepa sin terruño ni suelo sin luna, detrás de cada vino hay una alma, aunque sea oscuramente dorada, frente a cada botella se fijan los ojos en una atenta expectativa, la misma que genera quien se presenta en la primera cita con unos zapatos de velcro o de los que creen que la lluvia ácida son glóbulos líquidos de limoncello; hay días en que quiero llorar gotas de vino, las bocanadas más relevantes se sorben un martes cualquiera por la tarde.

Copa confidente del gozo, bebe todo cuando quieras que yo voy a callar; si eres buena serás como la contraseña de mi móvil, no te voy a compartir con nadie. Vivamos y disfrutemos, bailemos embriagados una única y eterna noche, bebamos cien tragos de vino, y cien más, y cien más... Hasta que los envidiosos se vuelvan de piedra al saber el número total de nuestros besos ​​envinados.

Tú en Porreres y yo en California, Shandi en sánscrito significa colaboración y en tabernero shandy significa una cerveza aromatizada con limón que cualquier hombre deshonesto bebería en verano; brisa oceánica, el miedo al charco, escuela borgoñona, clima frío de suelos marinos, los vientos que castigan a los pescadores miman las cepas de Santa Rita Hill.

Color rojo cereza con el ribete púrpura, de capa-media, limpio y muy brillante.

En nariz es una bomba de fruta roja, rooibos de frambuesa, perfume de sotobosque con un aire terroso, recuerdos de algodón de azúcar y manzana de feria, aromas lácteos con canela y cáscara de limón con un trasfondo de té macha aromatizado con clavo de olor, un punto misterioso y exótico de Inca kola.

En boca tiene una entrada armónica y densa, melosa pero nada empalagosa, perfecto equilibrio entre calidez y frescura, ligero amargor que engancha, cierto cosquilleo que viaja de forma expansiva hasta que se fija al fondo del paladar dejando un regusto rico y delicioso, la saliva hace una excursión de regreso hasta la punta de la lengua que no se detiene de vibrar.