INTRODUCCIÓN: Probamos en su día la añada 2018 y nos encantó. Un vino peculiar, que no se acoge a ninguna D.O. pero que procede de uvas plantadas en la Sierra de Gredos y aledaños. Abrimos la botella y esperamos media hora antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho prensado, compacto y de longitud media
VIDEOCATA: https://youtu.be/EQNrgI45LOo (V:91 - O:92 - G:92)
RESUMEN: Amarillo pajizo de cierta intensidad. Aromas de heno, maracuyá y lichi con recuerdos cítricos y florales. Intensidad media-alta. Alta acidez, amplio y de gran personalidad. Hay manzana verde, pomelo y limón en el paso por boca. En retronasal fragancias de jazmín y en el post-gusto, untuoso, con herbáceos predominantes y de cierta salinidad. Madera muy sutil.
La RCP muy buena. Por 14 euros tenemos un vino blanco sobresaliente.
MARIDAJE: Lo abrimos con un pulpo a la plancha con papas, trigueros y all-i-oli. Otro día acompañó unos lomitos de albacora al tomillo con almejas, y nos lo terminamos con un espectacular arroz caldoso de langosta. El último maridaje fue memorable, notas salinas y especiadas perfectamente armonizadas con el puntito herbáceo y cítrico de nuestro vinito. Para relamerse con gusto ):
Salud-os!!
