De color rojo granate y buena capa, limpio y brillante.

Nariz de buena intensidad y complejidad con atractivas notas minerales, especias y fondo de frutas maduras en un conjunto de muy buena integración.

En boca buena entrada, fresco, de buen peso, amplio, equilibrado, sabroso, frutal con matices de sotbosque que lo hacen atractivo y de gran persistencia.

Vino de color cereza,de capa media. Limpio y brillante.
En nariz es de intensidad media,con aromas a fruta negra en compota,ceniza,tierra negra, mina de lápiz, grafito,cuero y carne.
En boca es de intensidad alta. Tiene una acidez demasiado despuntada,pero se cumplimenta con la carnosidad. El tanino es rico y pulido. Es un vino bastante carnoso.

Cata a ciegas

2. Análisis Visual

• Color: Rojo granate de capa media-alta, limpio y brillante.
• Lágrimas: Lágrimas densas y persistentes, indicando buena estructura y contenido alcohólico moderado.

3. Análisis Olfativo

• Intensidad Aromática: Alta, con una complejidad notable.

Perfil aromatico

Aromas Primarios (Procedentes de la Uva)

1. Notas frutales Indican la madurez de las uvas y aportan una base frutal al vino, esencial para su equilibrio y atractivo.

• Frutas Negras:
  • Mora: Aroma intenso y dulce que recuerda a las moras maduras, aportando profundidad y riqueza al vino.
  • Ciruela Negra: Notas de ciruela madura que sugieren dulzura y madurez en la fruta.
• Frutas Rojas:
  • Cereza: Aroma fresco y ligeramente ácido que añade vivacidad al perfil aromático.

1. Notas Florales: Añaden elegancia y sutileza, sugiriendo una complejidad aromática que enriquece la experiencia olfativa.
   • Violeta: Sutiles toques florales que aportan elegancia y complejidad al conjunto aromático.

Aromas Secundarios (Fermentación y Vinificación)

1. Especias: Derivadas de la variedad de uva y la crianza en barrica, aportan profundidad y un carácter distintivo al vino.
   • Pimienta Negra: Aroma especiado que añade un carácter picante y complejo, común en variedades como Syrah.
   • Clavo de Olor: Notas cálidas y dulces que enriquecen el perfil aromático.
2. Lácteos: Indican procesos de fermentación específicos, como la fermentación maloláctica, que suavizan la acidez y aportan cremosidad.
   • Mantequilla: Sutiles notas cremosas que indican fermentación maloláctica, aportando suavidad al vino.

Aromas Terciarios (Crianza y Envejecimiento) aportando complejidad y notas que enriquecen el perfil aromático del vino.

1. Tostados:
   • Vainilla: Aroma dulce y suave derivado de la crianza en barricas de roble francés, que aporta complejidad y redondez.
   • Café: Notas tostadas que sugieren profundidad y un perfil más maduro.
2. Balsámicos:
   • Eucalipto: Toques frescos y mentolados que añaden una dimensión refrescante al aroma.
3. Notas Terrosas: Sugieren evolución y madurez, indicando un vino con potencial de guarda y desarrollo en botella.
   • Cuero: Aroma que evoca materiales orgánicos curtidos, indicando cierta evolución y complejidad en el vino.
   • Tabaco: Notas secas y ahumadas que sugieren envejecimiento y aportan profundidad al perfil aromático.
   • Notas Minerales: Toques de mina de lápiz y piedra húmeda, que añaden complejidad y elegancia.

4. Análisis Gustativo

Ataque

• Entrada Suave: El vino se percibe inicialmente en boca de manera delicada y agradable, sin agresividad, lo que indica una buena integración de sus componentes.
• Acidez Fresca: La acidez aporta vivacidad y equilibrio, evitando que el vino resulte pesado y realzando sus sabores.

Cuerpo y Estructura

• Cuerpo Medio: El vino posee una presencia notable en boca, con suficiente peso y volumen, pero sin ser excesivamente denso.
• Taninos Sedosos: Los taninos, responsables de la sensación de astringencia, se presentan suaves y bien integrados, aportando estructura sin resultar ásperos.

Sabores Principales

• Frutas Negras y Rojas:
  • Mora y Ciruela: Sabores que aportan profundidad y riqueza frutal al vino.
  • Cereza: Añade notas jugosas y ligeramente ácidas, contribuyendo a la complejidad del perfil frutal.
• Especias:
  • Pimienta Negra: Aporta un toque picante y exótico,
  • Clavo y Canela: Notas cálidas que enriquecen el conjunto y sugieren la influencia de la crianza en barrica.
• Notas Terrosas y Balsámicas:
  • Cuero y Tabaco: Indican cierta evolución y aportan profundidad al perfil gustativo.
  • Eucalipto: Proporciona una sensación refrescante y balsámica en el paladar.

Textura y Sensación en Boca

• Redondez: El vino se percibe equilibrado, sin aristas, llenando el paladar de manera uniforme.
• Persistencia: Los sabores permanecen en boca después de tragar, indicando una buena longitud y calidad.

 Final

• Final Largo y Elegante: El vino deja una impresión duradera, con retrogusto de frutas maduras y notas especiadas, invitando a otro sorbo.

Armonía General

• Excelente integración entre sus componentes, destacando el equilibrio entre la frescura, los taninos y los sabores especiados.

Puntaje  8.9

Datos después de la cata

1. Información General

El Fora Por 2021 es un vino tinto elaborado por la Bodega Caseta Vella, una pequeña bodega ubicada en Mallorca, España, dedicada a la producción de vinos de calidad en ediciones limitadas.

• Nombre del Vino: Fora Por
• Añada: 2021
• Bodega/Productor: Caseta Vella
• Denominación de Origen: Vi de la Terra de Mallorca
• Variedades de Uva: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mantonegro
• Crianza: 9 meses en barricas de roble francés
• Producción: 1.157 botellas
• Graduación Alcohólica: 14% vol.
• Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18°C

El Fora Por 2021 es un vino tinto que refleja la dedicación y el esmero de la Bodega Caseta Vella en la elaboración de vinos de calidad en Mallorca. Su perfil aromático complejo, con notas de frutas negras y especias, junto con una estructura equilibrada en boca y un final persistente, lo convierten en una opción versátil para maridar con una variedad de platos. La producción limitada de 1.157 botellas y su precio accesible lo posicionan como una elección destacada para los amantes de los vinos mallorquines.

5. Maridaje

• Platos Regionales (Mallorca):
  • Sobrasada a la Parrilla: La intensidad y untuosidad de la sobrasada se equilibran con la estructura y frutosidad del vino.
  • Tumbet Mallorquín: La combinación de verduras y tomate complementa la frescura y notas especiadas del Fora Por.
  • Lechona Asada: La jugosidad y sabor intenso de la lechona se equilibra con la complejidad del vino.
• Platos Españoles:
  • Cochinillo Asado: La jugosidad y sabor del cochinillo armonizan con la concentración y taninos presentes del vino.
  • Paella de Carne: Los sabores intensos de la paella se complementan con la complejidad y frutosidad.
  • Paella de Conejo y Caracoles: Los sabores intensos de la carne y el arroz resaltan la frutosidad y acidez del vino.
  • Jamón Ibérico: Su salinidad y textura complementan los taninos sedosos del vino.
  • Chuletillas de Cordero: La jugosidad del cordero se equilibra con los sabores especiados.
• Platos Internacionales:
  • Ratatouille: La mezcla de vegetales y hierbas de este plato francés resalta las notas especiadas del vino.
  • Pollo al Curry Suave: Las especias moderadas y la cremosidad del curry se equilibran con la estructura y acidez del Fora Por.
  • Entrecot con Salsa de Pimienta: La intensidad del entrecot y la salsa resaltan las notas especiadas del Fora Por.
  • Pollo Tikka Masala: Las especias moderadas del plato se equilibran con la estructura del vino.

Es un vino que refleja la dedicación de la Bodega Caseta Vella a producir vinos únicos de edición limitada. Su perfil aromático complejo, su estructura equilibrada y su capacidad para acompañar una amplia gama de platos lo convierten en una referencia destacada dentro de los vinos mallorquines.

Es un vino tinto elaborado por la Bodega Caseta Vella, ubicada en Mallorca

1. Información General

• Nombre del Vino: Fora Por
• Añada: 2021
• Bodega: Caseta Vella
• Denominación de Origen: Vi de la Terra de Mallorca
• Variedades de Uva: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mantonegro
• Crianza: 9 meses en barricas de roble francés
• Graduación Alcohólica: 14% vol.
• Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18°C
• Producción: 1.157 botellas

Ciclo de Vida del Vino

Consumo Óptimo:

• Recomendación: El Fora Por 2021 se encuentra en un punto óptimo de consumo en 2024 y podrá evolucionar favorablemente hasta 2027, desarrollando mayor integración de sus componentes.

Datos de la Bodega

Información de Conservación y Envejecimiento

• Condiciones de Conservación:
  • Temperatura: Entre 12 y 15°C, sin oscilaciones bruscas.
  • Humedad: Entre 65% y 80%.
  • Posición de la Botella: Horizontal, manteniendo el corcho húmedo.
• Evolución Potencial:
  • 2024-2025: Predominio de notas frutales y especiadas.
  • 2026-2027: Mayor desarrollo de aromas terciarios, con notas de cuero, tabaco y minerales más marcadas.

El Fora Por 2021 se destaca como un vino mallorquín de alta calidad, ideal para los amantes de vinos equilibrados, complejos y con un perfil distintivo. Su producción limitada y su excelente relación calidad-precio lo convierten en una opción excepcional tanto para consumo inmediato como para guarda a medio plazo.

Datos de la bodega

La Bodega Caseta Vella es una pequeña bodega familiar ubicada en la isla de Mallorca, España, dedicada a la elaboración de vinos de alta calidad en producciones muy limitadas.

Filosofía de la Bodega

• Respeto por la Tradición y la Tierra: Caseta Vella se fundamenta en el respeto a la tierra y a la tradición vitivinícola de Mallorca, combinando prácticas tradicionales con las tendencias más modernas del sector.
• Producción Limitada y Cuidada: La bodega prioriza la calidad sobre la cantidad, realizando una vendimia manual y un proceso de vinificación meticuloso para garantizar la excelencia en cada botella.
• Autenticidad: Combinación de variedades locales e internacionales para representar el carácter único de los viñedos mallorquines.
• Innovación: Incorporación de técnicas modernas de vinificación para potenciar la expresión del terroir.

Ubicación

• Situación Geográfica: Caseta Vella se encuentra al noroeste de Mallorca, en el centro de la bahía de Alcúdia, específicamente en la carretera de Santa Margalida a Can Picafort (Ma-3410), km 4,4.
• Entorno Natural: La bodega está rodeada de un entorno natural privilegiado, lo que contribuye a la calidad y singularidad de sus vinos.

Características de Producción

• Viñedos y Variedades de Uva: Caseta Vella cultiva variedades tanto autóctonas como internacionales, incluyendo Mantonegro, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier y Prensal Blanc.
• Proceso de Vinificación:
  • Vendimia Manual: La recolección se realiza a mano en cajas pequeñas para evitar la rotura de las uvas y preservar su integridad.
  • Despalillado Suave: Se separa la uva del raspón lentamente para evitar oxidaciones.
  • Fermentación Controlada: El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
  • Crianza: Los vinos maduran en barricas de roble francés, aportando complejidad y elegancia.

Características de sus Vinos

• Producción Muy Reducida: Cada vino se elabora en ediciones limitadas, con producciones que oscilan entre 400 y 1.157 botellas, lo que refleja un enfoque artesanal y exclusivo.
• Variedad de Vinos:
  • Blancos: Elaborados con variedades como Chardonnay, Viognier y Prensal Blanc, ofreciendo vinos frescos y aromáticos.
  • Rosados: Como el "Primavera de s'Hivern", un rosado tranquilo que combina Mantonegro, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, destacando por sus aromas y sabores que evocan el otoño mallorquín.
  • Tintos: Vinos como el "Fora Por", criado en barricas de roble francés y elaborado con Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mantonegro, que presentan complejidad y estructura. 
• Enfoque en la Calidad: La bodega se centra en producir vinos que reflejen la esencia de Mallorca, combinando la riqueza de las variedades locales con técnicas modernas para ofrecer productos únicos y de alta calidad.

En resumen, la Bodega Caseta Vella se distingue por su compromiso con la tradición, la calidad y la producción limitada, ofreciendo vinos que capturan la esencia y el carácter de Mallorca.

Aporte  de las uvas aportados por el terroir

La Bodega Caseta Vella, situada en el noroeste de Mallorca, cultiva una selección de variedades de uva que, influenciadas por el terroir mallorquín, aportan características distintivas a sus vinos.

Variedades de Uva Cultivadas

1. Mantonegro
   • Origen: Autóctona de Mallorca.
   • Características del Vino: Produce vinos de color medio, con aromas a frutas rojas y negras, notas herbáceas y especiadas, y una acidez moderada.
   • Influencia del Terroir: El clima mediterráneo y los suelos calcáreos de la región potencian su frescura y expresión frutal.
2. Prensal Blanc (o Moll)
   • Origen: Autóctona de Mallorca.
   • Características del Vino: Vinos blancos de cuerpo ligero a medio, con aromas a manzana verde, pera y notas cítricas, acompañados de una acidez refrescante.
   • Influencia del Terroir: Los suelos calcáreos y el clima isleño realzan su mineralidad y frescura.
3. Chardonnay
   • Origen: Internacional, originaria de Borgoña, Francia.
   • Características del Vino: Versátil, puede producir desde vinos frescos y cítricos hasta más complejos con notas de mantequilla y vainilla, dependiendo de la vinificación.
   • Influencia del Terroir: El clima mallorquín aporta madurez y notas tropicales, manteniendo una acidez equilibrada.
4. Cabernet Sauvignon
   • Origen: Internacional, originaria de Burdeos, Francia.
   • Características del Vino: Vinos de cuerpo completo, con taninos firmes y aromas a grosella negra, pimiento verde y notas de cedro.
   • Influencia del Terroir: El calor de Mallorca intensifica su perfil frutal y suaviza los taninos, resultando en vinos más redondos.
5. Merlot
   • Origen: Internacional, originaria de Burdeos, Francia.
   • Características del Vino: Vinos de cuerpo medio a completo, con taninos suaves y sabores a ciruela, cereza negra y notas herbáceas.
   • Influencia del Terroir: El clima mediterráneo favorece una maduración óptima, aportando suavidad y redondez al vino.
6. Syrah
   • Origen: Internacional, asociada al valle del Ródano, Francia.
   • Características del Vino: Vinos de color profundo, con sabores a mora, arándano, pimienta negra y notas ahumadas.
   • Influencia del Terroir: Las condiciones cálidas de Mallorca realzan sus notas especiadas y frutales, con taninos bien integrados.
7. Viognier
   • Origen: Internacional, originaria del valle del Ródano, Francia.
   • Características del Vino: Vinos aromáticos con notas de durazno, albaricoque, flores blancas y una textura untuosa.
   • Influencia del Terroir: El terroir mallorquín potencia su carácter aromático y aporta una acidez equilibrada.

Influencia del Terroir de la Bodega Caseta Vella

• Clima Mediterráneo: Caracterizado por veranos cálidos y secos, e inviernos suaves, favorece una maduración completa de las uvas, intensificando los aromas y sabores frutales.
• Suelos Calcáreos y Arcillosos: Estos suelos proporcionan buen drenaje y retención hídrica adecuada, aportando mineralidad y estructura a los vinos.
• Brisas Marinas: La proximidad al mar introduce una influencia moderadora en las temperaturas, contribuyendo a la frescura y equilibrio de las uvas.

La combinación de estas variedades de uva con el terroir específico de la Bodega Caseta Vella resulta en vinos que reflejan tanto la tipicidad de las cepas como la singularidad del entorno mallorquín, ofreciendo perfiles organolépticos ricos y equilibrados.

Relación Calidad-Precio

Calidad del Vino   Aspectos Positivos:

• Complejidad Aromática: Notas frutales de frutas negras y rojas maduras, especias, balsámicos y toques minerales.
• Estructura y Equilibrio: Taninos bien integrados, acidez vibrante y un final largo.
• Producción Limitada: Solo 1.157 botellas, lo que lo hace exclusivo y especial.
• Expresión del Terroir: Refleja la singularidad de los viñedos de altura (450 m) y suelos calcáreos en Mallorca.
• Caracter artesanal

Versatilidad:

Ideal tanto para consumo inmediato como para guarda de 4-5 años

Relación Calidad-Precio

Ofrece una relación calidad-precio muy buena, especialmente considerando su exclusividad, complejidad y la conexión directa con el terroir mallorquín.

Este vino tinto, parcialmente criado en barricas de roble francés, destaca por su elegancia, complejidad y excelente equilibrio.

Color:
De un intenso color rojo granate con capa media-alta, limpio y brillante, que refleja su cuidada elaboración y estructura.

Nariz:
Presenta una complejidad aromática notable, con aromas minerales de mina de lápiz y grafito, acompañados de especias como pimientas, clavo y canela. El fondo frutal de arándanos y moras maduras se combina con matices de eucalipto y un toque de café, creando un perfil olfativo rico y envolvente.

Boca:
Tiene una entrada fresca y vibrante. Es seco, con taninos finamente pulidos y una textura carnosa. Su paso por boca es amplio y equilibrado, destacándose por su carácter frutal y sabroso. Los matices de sotobosque y monte mediterráneo aportan profundidad y hacen que el vino sea aún más atractivo. Su persistencia es sobresaliente, dejando una sensación placentera y duradera.

Final:
Muy largo y elegante, con notas de fruta negra madura y un sutil recuerdo a monte mediterráneo. Un vino con gran potencial de envejecimiento y mucha vida por delante.

Conclusión:
Un tinto excepcional, que combina frescura, complejidad y estructura de manera armoniosa. Ideal para acompañar carnes rojas, caza o platos mediterráneos, y perfecto para disfrutar en momentos especiales.

Resumen técnico:

• Color: Rojo granate, capa media-alta, limpio y brillante.
• Nariz: Compleja, con aromas minerales (mina de lápiz, grafito), especias (pimientas, clavo, canela), fruta negra madura (arándanos, moras) y notas de eucalipto y café.
• Boca: Seco, fresco, carnoso, con taninos pulidos, bien equilibrado y sabroso.
• Final: Muy largo, con matices de monte mediterráneo y fruta negra madura.

Un vino con carácter, profundidad y un futuro prometedor.

Color: Presenta un intenso color rojo granate, con capa media-alta, limpio y brillante, reflejo de su elegancia y madurez.

Aroma: La nariz es de una complejidad cautivadora, donde las notas minerales como el grafito y la mina de lápiz se entrelazan con una sinfonía de especias — pimienta negra, clavo y canela. Sobre este fondo especiado, emergen aromas de frutas maduras como arándanos y moras, acompañados por matices frescos de eucalipto y delicados toques de café, que aportan profundidad y sofisticación.

Sabor: En boca, el vino ofrece una entrada fresca y envolvente, con un peso notable y una estructura bien equilibrada. Los taninos, pulidos y carnosos, sostienen el perfil frutal y especiado, mientras que matices de sotobosque y monte mediterráneo añaden carácter y complejidad. La frescura se mantiene hasta el final, que es largo y persistente, con ecos de fruta negra madura y sutiles notas minerales.

Un vino con mucha vida por delante, que combina elegancia y potencia en cada sorbo. Perfecto para paladares que buscan descubrir capas de sabor y disfrutar de una experiencia sensorial refinada y prolongada.

Vino tinto de color rojo granate, capa media-alta, limpio y brillante.

• Nariz: Compleja, con aromas de mina de lápiz, grafito, pimientas, clavo, canela y un final frutal maduro de arándanos y moras, junto con notas de eucalipto y café.
• Boca: Seco, con taninos pulidos, frescura, carnosidad y buen equilibrio.

Final: Muy largo, con fruta negra y matices de monte mediterráneo. Mucha vida por delante.
Muy largo y con vida por delante