DATOS

Viñedos. Elaborado con una selección de Verdejo de los vasos más viejos de los socios de la cooperativa, viñedos de entre 80 y 100 años en la zona de Segovia y de más de 40 años en la zona de Valladolid.

Vendimia. Vendimiados exclusivamente a mano en cajones de 300 kg . y refrigeración en cajones en cámara frigorífica.

Elaboración. Fermentación y crianza tanto en depósitos de acero inoxidable, como de hormigón ovoide, y barricas de 500 litros de roble francés con diferentes tostados. Este abanico de elaboraciones se ensambla en un coupage único de 13.208 botellas en el que se realzan las características particulares de la Verdejo de la DO Rueda .

Crianza sobre sus lías finas de 8 meses, con bâtonnage diario durante 3 meses.

COMENTA

Vino limpio de color amarillo limón pálido, brillante, sin defectos visuales

En aromas es medio+, limpio, con notas de hinojo, anis, tetera, mango.

En boca es seco, amable, con acidez media y alcohol medio, muy sutil y elegante, etéreo. Cuerpo medio, intensidad long. Deja recuerdos de pera, manzana roja, lichi, limón, naranja, heno, salino.

NOTA 92/100