Un espumoso rosado con el método Ancentral que es una vuelta a la antigua y original tradición de producción de vinos espumosos. Los pét-nats no se someten a una segunda fermentación. En la producción de pét-nat, la fermentación natural se interrumpe, el vino se embotella y termina la fermentación en la botella. ERs un vino muy bebible y agradable de color rosa pálido. En nariz aromas de frutos rojos, y recuerdos de cítricos. En boca es fresco, de burbuja fina, y afrutado. No soy muy dado a los ancestrales, pero este es curioso y agradable.