FICHA TÉCNICA
Bodega
Anima negra
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
65% Callet 20% Mantonegro-Fogoneu 15% Syrah.
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.9
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Doble selección de uva, manual y óptica, que
a través de un sistema de gravedad es transpor-
tada hasta los depósitos de acero inoxidable
y cemento. Se han utilizado levaduras autócto-
nas de nuestras propias viñas a partir del banco
genético formado durante años de identificación
y selección de levaduras, lo que nos ha permitido
profundizar en la tipicidad de nuestras varieda-
des. Fermentación alcohólica en depósitos de
10.000 litros de acero inoxidable y de cemento
a una temperatura máxima de 28°C. La fermen-
tación maloláctica se realiza en depósitos de
cemento y acero inoxidable, para luego pasar
a barricas 12 meses, de roble americano y francés.
MARIDAJE
Tarta Sacher , Scalopine Marsala.
Opiniones de A/N 2
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.9
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Rojo picota con ribete rubí, brillante y de capa media. Nariz sobre todo especiada, con recuerdos de pimienta, y algunas notas de cacao, violetas y fruta roja. En boca la entrada es potente y amplia, fresca pero seria y de paso alegre y ácido con taninos muy bien pulidos y final bastante largo y agradable de fruta fresca. Dominan los sabores a frutas de hueso y rojas frescas. Vino de estructura no demasiado compleja, bastante equilibrado, alegre pero suficientemente serio con notas amargas, finales muy bien colocadas y algún retronasal de monte bajo al posgusto.