Cenizas de oro

Grandísimo Champagne, de potente estructura, carnoso y apabullante. Excelente y personal interpretación del millesimé 1996; ofrece un color oro oscuro, atractiva vinosidad y burbuja escasa pero de continua formación.

Tras la decantación, un aroma a manzana asada y desván viejo inunda el ambiente. Bouquet de gran intensidad; fruta blanca madura, casi pasada, compota, maderas discretas, mantequilla y tostados. Mucha miel, neroli, flores secas. Impresionante paleta aromática.

Acidez vertebral que organiza el resto de los sabores, perfectamente ensamblados y equilibrados formando una sensación sápida monolítica pero de gran complejidad, que a medida que se bebe se va desgranando. Cremoso y con un toque amargo final. Finura y desparpajo conciliados en el mismo caldo.

Un Champagne especial, diferente, con cierta dificultad de maridaje (opté por beberlo solo)y con una excelente relación calidad precio si tenemos en cuenta que es perfectamente comparable en origen, elaboración y placer a cualquier cuvee de prestigio de la Champagne.