Anima Mundi es un proyecto de Agusti Torello y su hijo Agusti Torello Roca en AT Roca. 

   En este caso es un espumoso Ancestral que como curiosidad poco habitual no pasa por inox, todo el proceso es en ánforas y botella. Con este espumoso me reconcilio con los ancestrales, nada que ver con los ancestrales que hasta ahora había catado.

   Tiene fruta blanca, tiene bollería, ligeros herbáceos y una burbuja muy bien integrada, buena acidez y frescura,  con sensaciones minerales, muy buen producto.