INTRODUCCIÓN: Ganas le teníamos a este Brunello que hemos tenido 6 años en capilla hasta hoy. Compramos en Ene-2019 2 botellas del 2013, y al año siguiente, en 2020, nos hicimos con 4 botellas más, pero de la añada 2015. Leímos que había que bebérselo no antes de los 10 años desde su cosecha, así que aquí estamos, 12 años después. Abrimos la botella y esperamos 50 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto, largo, muy blanco y tintado apenas 2 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/JQVyc8hk7Ts (V:95 - O:94 - G:92)
La RCP considerando que pagamos 40 euros por el la considero muy buena, los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos rollitos de solomillo de cerdo al tomillo con panceta y unos trigueros. Otro día acompañó unos garbanzos con chorizo y pernil. Nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo al horno con papas y all-i-oli. Nos encantó el maridaje con los garbanzos, intensos sabores cárnicos y especiados en absoluta sintonía con las notas frutales, balsámicas y amaderadas de nuestro delicioso Brunello.
Salud-os!!
