FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Viura, Malvasía y Garnacha Blanca
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.1
/ 91
CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Cueva del Monge Blanco 2001 es un coupage de Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 15 kg para intentar y una vez en la bodega, la uva pasa por un estrujado, escurrido y prensado sin presión. El desmangado se realiza en frío y se pasa a una maceración en depósitos de acero inoxidable a unos 8-10ºC. Una vez iniciada la fermentación alcohólica, se pasa a barricas de roble francés y americano donde terminará la crianza. Se aplican batonage diario durante 45 días, y el vino aún pasará un tiempo en la barrica hasta completar los 5 meses de crianza.
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Opiniones de Cueva del Monge
OPINIONES
1
Gonzalo_Lainez
17/02/04 16:34
Fecha cata:
11/02/04
NOTA DE CATA:
8.1
CALIDAD-PRECIO:
-
Impresionó en la cata. Acostumbrados a catar fermentados en barrica llenos de madera, nos encontramos con un vino amarillo dorado, muy glicérico, con sensación visual de peso. Nariz en la que las flores dieron ya paso a frutos de hueso y recuerdos a mantequilla y vainilla que no destacan. En boca es untuoso sin ser pesado, posee frescura y persistencia.