Viene de un viñedo singular llamado Cascina San Martino, muy cerquita del burgo histórico de Gavi y crece sobre suelos con gran contenido calcáreo y mármol a pesar de estar en una zona de arcilla. Lo hace Giordano Lombardo, a quien se le reconoce por su trabajo en biodinámica. A pesar de estar elaborado en acero, la maceración pelicular prefermentativa y la crianza en lías durante 8 meses, otorgan una gran complejidad al vino. Un Gavi complejamente aromático, pero sin ser de esas aromáticas que te dan un bofetón en la cara. Te vas a encontrar con recuerdos a hoja de limonero, bergamoto, hierbas de campo, salvia, flor de saúco e hinojo. Es un vino céreo con una pureza exquisita, que no es tenso, pero que preserva una acidez integrada que le da una proyección vital muy chula.