INTRODUCCIÓN: Primer blanco ya en Ecuador (se acabaron las vacaciones de verano). Leemos que "El vino, anteriormente conocido como Horizonte de Exopto Blanco, es ahora el Exopto Blanco Field Blend 2023. Procedente de antiguos viñedos de entre 50 y 80 años, los suelos en los que nace la uva utilizada son principalmente de tipo arcilloso y calcáreo. Los granos, tras ser seleccionados, se vendimian manualmente y utilizando cajas de doce kilos de capacidad máxima. Se elaboró ​​con uvas blancas de viñedos antiguos, plantados en suelos más pobres para compensar el rendimiento." La botella la abrimos 8 horas antes y la guardamos con el tapón de vacío antes de proceder con su valoración a 11°C.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/T7eADfEA5oU   (V:89 - O:88 - G:94)

La RCP me parece muy buena. Por unos 13 euros tenemos un vino blanco de gran complejidad.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos lomitos de wahoo al tomillo y un salteado de almejas. Otro día acompañó un pulpo a la plancha con papas, trigueros y pimiento, y nos lo terminamos con un suculento ceviche de angelote. Fabuloso vinazo blanco, exquisito en especial con el wahoo y las almejitas, matices salinos en ambos lados absolutamente armonizados.

Salud-os!!