In-Formal un proyecto de Valerio García 2023

Amarillo pajizo con reflejos dorados, ya a la vista hace gala de su densidad.

Intenso en nariz, aparecen en un primero aromas de menta que dejan paso a otros más elegantes de hierbas de infusión (manzanilla y té).

Con una magnífica acidez en su entrada e boca, presenta notas de tomillo y menta, para acabar apareciendo toques de salvia e incluso eneldo. Carnoso y con un ligerísimo amargor que le complementa. Muestra mucha finura en su gran personalidad.