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Valverán 20 Manzanas 2023
Valverán 20 Manzanas 2023
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Asturias
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Graduación (vol):
10,00%
Varietales:
6 Variedades de Manzana principalmente: Raxao”, “Durona de Tresali”, “Verdialona”, “De la Riega”, “Xuanina” y “Fuentes”
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.29
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
La elaboración es un proceso lento que necesita tiempo y paciencia, desde que se cosechan las manzanas en el llagar hasta la comercialización de la sidra de hielo transcurren dos años. Las manzanas son escogidas manualmente, lavadas y examinadas en una mesa de selección. Después, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante plicación de frío. Una vez clarificado, se procede a su congelación a menos 20 grados concentrando, de esta manera, los azúcares de la manzana de forma natural. Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10ºC y, después, permanece en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías durante 8 meses. Cada botella de este elixir contiene el mosto concentrado y fermentado de, mínimo, 20 manzanas
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Opiniones de Valverán 20 Manzanas
OPINIONES
6

De color ambar limpio y brillante

Nariz de gran intensidad y complejidad con notas de manzana madura, asada, orejones y toques cítricos

En boca la acidez equilibra el dulzor, sabroso, goloso en su justa medida y gran persistencia.

De color ámbar. Limpio y brillante. 

En nariz tiene una entrada intensa. Llega de golpe unos aromas a manzana asada, albaricoque, orejones. 

En boca también es intenso. Vuelven los aromas de nariz. Es goloso que se equilibra muy bien con la acidez. 

Muy apetitoso. Pide repetir. 

Realmente muy bueno.

De color ámbar con reflejo anaranjado.

En nariz muestra aromas a compota de manzana con una pincelada cítrica.

Difícil describir una acidez tan extraordinaria y atractiva, que mantiene en todo lo alto las notas a manzana asada, orejones, azafrán y cúrcuma. Cremoso y al mismo tiempo afilado. Final a caramelo quemado que enamora. 

Color ámbar con reflejos cobrizos.

Nariz con buena intensidad aromática, con aromas francos y complejos. Aparecen cítricos, manzana asada, frutos secos, orejones acompañados de unas notas dulces amieladas.

Boca con una entrada agradable y potente. Buena acidez que le aporta frescura. Postgusto largo, elegante,  persistente y sorprendente.

 

Límpida y brillante, de color ámbar con reflejos oro cobrizo. En nariz, despliega una atractiva mezcla de manzanas maduras y asadas, orejones, melocotones al horno y cítricos como la mandarina, acompañados por sutiles notas especiadas de cúrcuma. En boca, la entrada es dulce, untuosa y agradable, con una acidez equilibrada que compensa el dulzor y aporta frescura. Muy persistente, con un excelente postgusto.

Vista: Limpio y brillante, color ambar

Nariz: Notas de manzana asada, frutos secos, orejones, algún recuerdo amielado. 

Boca: Buenísima acidez, manzana madura, mucho equilibrio, da un estilazo a los grandes Tokaji o Sauternes.

Variedad: 6 Variedades de Manzana principalmente: Raxao”, “Durona de Tresali”, “Verdialona”, “De la Riega”, “Xuanina” y “Fuentes”.

Bodega Llagares Valveran (Masaveu Bodegas).

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