INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos esta botella en subasta allá por Agosto 2016. Leemos que "Marchesi di Barolo es la histórica bodega ubicada en el propio pueblo de Barolo; sus cavas y la marca están vinculadas a la historia de la zona y a la figura del marqués Falletti, y la bodega existe en su forma moderna desde el siglo XIX. La bodega actual pertenece a la familia Abbona desde 1929 y mantiene el vínculo con la tradición del pueblo de Barolo. Las viñas crecen en suelos ricos en arcilla y caliza, lo que favorece racimos con bayas pequeñas, buena concentración y gran potencial de envejecimiento. Denominación Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)". Yendo a lo nuestro, abrimos la botella, servimos en la copa y esperamos 45 hr antes de proceder con su valoración a 17°C. La abrimos con el Durand, corcho íntegro, corto y humedecido un 60% de su longitud.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/viPn3h43cZc   (V:95 - O:95 - G:94)

La RCP fue excelente, lo sacamos en subasta por 23 euritos.

MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro surtido de queso manchego al romero, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unas costillas de cerdo al tomillo con papas chaucha. Y nos lo terminamos con unos fusilli de avena y linaza con panceta y morcilla. Este último maridaje fue apoteósico, una buena pasta con notas cárnicas y grasas armonizando maravillosamente con la frutosidad y los sutiles apuntes amaderados de nuestro grandioso Barolo. ¡Forza Italia!

Salud-os!!