INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos dos botellas de este Chianti toscano en Mayo de 20217. Leemos que "Los viñedos provienen de dos zonas: Poggio al Sole y Arcidossino. Las parcelas están ubicadas en la zona limítrofe entre Chianti Classico y Chianti Colli Senesi, a una altitud entre 330 y 407 metros sobre el nivel del mar y exposición suroeste. Tipos de suelo: Lado Chianti Classico: terrenos rocosa/caliza, con arcilla también. Lado Crete Senesi (Chianti Colli Senesi): suelos arenosos, limosos, con guijarros y sedimentos marinos. Densidad de plantación: 5.400 cepas por hectárea. Sistema de conducción: cordón bilateral . Vendimia: manual, en dos fases, con selección de racimos. Parte de los viñedos fueron seleccionados desde los que ya había en los años 80, y luego en los 2000 hicieron injertos y replantaciones." Tras 8 años aguantando en nuestra bodega, vamos con él. Lo abrimos, servimos en la copa y lo dejamos una hora y 20 minutos oxigenándose antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho muy largo, espectacular, muy compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/X8p7zfWPsks  (V:98 - O:95 - G:96)​​​​​​​

La RCP atendiendo a que ahora está sobre los 55 euros y que nos costó 34 euros, la considero excelente.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos penne rigatti con champiñones y trufa negra. Otro día acompañó un espectacular Porterhouse de 1 Kg al romero con pimiento, trigueros y all-i-oli. Nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo de corral y un huevito roto con jamón. El maridaje con la pasta fue espectacular, notas fúngicas en absoluta armonía con las intensas notas frutales de nuestro rico chianti. ¡¡Viva la Italia!!

Salud-os!!