Vulpes Vulpes es el monovarietal de Raposo — también conocida como Branco Lexítimo — que hace Crusat. Vino que no lleva el sello de la IXP porque una de las viñas es centenaria y pertenece a un viticultor antiguo que nunca la registró como Raposo, ya que antes de 2011 estaba prohibido elaborar vino con esta variedad. En Barbanza, siempre encuentro que la Raposo es un punto más etérea y dinámica, con recuerdos cítricos y un toque ahumado casi de brasa. En lo aromático aparecen jazmín, flores blancas, paraguayos, mirabeles y nectarinas. Es una variedad glicérica, con una acidez bien integrada, no tan tensa como en Betanzos. En boca es ingrávido, salino y pétreo. Es una cuvée que elabora en inox y que reposa en autólisis estática hasta febrero aproximadamente, por lo que suele abrir con una ligera reducción a mechero zippo; conviene airearlo un poco.