INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este supertoscano allá por 2020 y lo hemos dejado redondearse hasta hoy. Leemos que en estos últimos 30 años este vino Il Blue, se ha convertido en el emblema de la bodega. Botella abierta una hora y 20 minutos y servido en la copa para que se oxigene bien. Catamos a 17°C. Corcho de nivel, largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base

VIDEOCATA:  https://youtu.be/KIKyqjOTO3Q   (V:98 - O:95 - G:96)

RESUMEN: Rojo negruzco azabache, de capa muy alta, con un estrecho ribete rubí. Espectacular su color. Aromas acompotados de arándano negro, mermelada de moras y uvas pasas. También hay perfumes florales de rosas rojas, notas de tabaco, fúngicas, ahumadas y de chocolate negro. Después aparecen especiados de clavo y pimienta negra y apuntes marcados del roble, de alta intensidad. Tremendo punch, opulento, de alta acidez y muy licoroso. Notas de regaliz de palo, pimienta y comino, de tacto carnosito, con cuerpo. Tanino ave fénix, de menos a más, aportando carácter, con el post-gusto acompotado emergiendo el puntito tostadito y amaderado, para terminar con unos maravillosos terciarios. En fase ascendente sin duda pese a sus 9 años desde su cosecha. Persistencia cerca de los 4 minutos, increíble. Toscano como la copa de un pino.

La RCP atendiendo a que compramos esta botella en 2020 por 56 euros y que ahora no baja de los 85, me parece excelente.

MARIDAJE: Lo abrimos con unas costillitas de cerdo en masala y unas papas con ají. Otro día acompañó unos penne rigate con choripán y morcilla. Nos lo terminamos con un espectacular Cowboy steak al tomillo con trigueros, papas chaucha y all-i-oli. Como no podía ser de otra manera, el maridaje ideal fue con la pasta... ¡¡forca Italia!! ):

Salud-os!!