En la Cote de Beaune,tierra de los blancos mas grandes del Mundo,todavia existen algunos elaboradores accesibles.Si bien los dioses son Anne Claude Leflaive,Ramonet,Coche Dury,PYC Morey....hay dos dioses igual de grandes,en mi opinion.Marc Colin et Fils  y Humbert Lamy ambos en St Aubin.

Este 1er Cru Sous Roches Dumay 2020 es una maravilla.Precioso color amarillo canario.Espectacular complejidad en nasal,con frutos blancos,manzana verde,citricos,mineralidad...En boca acidez y equilibrio por igual,frescura,ligera salinidad al final.Muy persistente en postnasal.Elaborado de viñas de unos 20 años y con una RCP fantastica(sobre 50-55 €).Actualmente dirigen la Bodega Damien y Caroline Morey.Sus hermanos Pierre Yves y Joseph se independizaron hace años.

Elaborador indispensable.