Tenía tanta curiosidad por catar este blanco “básico” de César Márquez que lo he abierto en cuanto ha llegado (previo paso por el frigorífico, claro) sin reparar en que siendo un 2024 no le estoy dando ninguna oportunidad de evolución!

En nariz da intensidad media a la apertura con marcada mineralidad con aromas como de roca seca. También una ligera nota herbal como hierba cortada y fruta blanca. Pero realmente lo único destacable es la mineralidad.

En boca entra con cuerpo medio, algo untuoso. Buena acidez crujiente, amplio, inunda toda la boca, salino y con persistencia muy larga. El posgusto trae de nuevo los minerales pero también fruta y un amargor herbal muy elegante. La salinidad permanece en el posgusto largo tiempo.

No tiene demasiada complejidad, especialmente en nariz. Quizá desarrolle algo con tiempo en botella. Al igual que otra nota de cata de este vino que he leído en Verema quizá tenía unas expectativas demasiado elevadas que corresponden a El Val, el vino top de César. Espero poder catarlo pronto! Aunque reconozco que símplemente a base de acidez, mineralidad y salinidad el vino es delicioso.