Delicioso, pero para esperar.

Probé un Parajes de César Márquez hace unos meses en un restaurante y me gustó tanto que no he aguantado para dar tiempo en botella a este Sufreiral 2023 que me inspiraba tanta curiosidad.

Nariz intensa y muy frutal, con fruta predominantemente negra (ciruela) y frutos del bosque (moras). También monte bajo, especias como el clavo y la pimienta, mucho balsámico, aromas florales y notas minerales como de roca seca. Hay especias picantes como la pimienta negra pero muy sutil, sin estridencias, sin estropear la elegancia y equilibrio del conjunto.

En boca entra con cuerpo ligero y muy sabroso, mineral, sedoso y con un punto de golosura que me recuerda a algunos Pinot Noir californianos. El tanino está joven, aunque no molesta, y la acidez es considerable. Persistencia media-larga con un posgusto frutal y mineral.

Está muy joven y ya disfrutable, pero tiene muy buenos mimbres para evolucionar en botella. Habrá que esperar unos años para la siguiente. Idealmente cinco, porque este vino tiene mucho recorrido.