Vendimia manual. Tras su prensado, el mosto se introduce en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 6-7ºC durante unas 24-48 horas. Tras el desfangado, se trasiega a otro depósito donde de forma espontánea empezará la fermentación alcohólica, con un incremento controlado de la temperatura hasta un máximo de 15ºC. Después de 20 días, una vez finalizado el proceso fermentativo, se trasiega el vino junto con la lía fina que aún se encuentra en suspensión en el vino. Crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable. Sin clarificar.