INTRODUCCIÓN: Leemos que "los enólogos son Sashi Moorman y Rajat Parr. y que Seven Springs se encuentra en las colinas Eola-Amity, al norte de Salem. El viñedo fue plantado con Pinot Noir, Chardonnay y Gamay en 1984 bajo la dirección de la leyenda bordelesa Dominique Lafon. Se encuentra cerca del corredor Van Duzer, una abertura en la Cordillera Costera de Oregón que permite la entrada del aire frío del Pacífico al valle, ralentizando la maduración de estas variedades de ciclo corto". Los chardonnay de Oregón se han hecho un hueco entre los más prestigiosos del mundo y éste es uno de ellos. Sacamos la botella de la nevera, esperamos 40 minutos y procedimos con su valoración a 11°C. Corcho muy largo, compacto, para guarda.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/c6MjXXccGC4   (V: 91 - O:92 - G:95)

RESUMEN: Color amarillo verdoso y tonalidades aceradas. Muy mineral, aromas calizos y salinos, con herbáceos de grama recién cortada y notas de piña intensas. También hay apuntes de pimiento verde e hinojo junto con algo de fruta blanca. También encontramos, lichi, plátano y vainilla. Complejo y de intensidad media. Sabroso, con cuerpo y muy frutal. De entrada plátano, piña y recuerdos volcánicos. Aterciopelado en el paso por boca, amable, con recuerdos cítricos, de alta acidez, con un puntito dulzón avainillado, de natillas y sutiles apuntes de fruta blanca. Notas de caramelo de naranja, con la mineralidad muy persistente y los cítricos presentes. La madera poco invasiva, ebanistería fina muy sutil. Embelesador es su definición.

La RCP fue excelente. Lo compramos en una oferta al 40% de descuento. Pagamos 69 euros cuando su precio habitual es de 100 - 110 euros.

MARIDAJE: Lo abrimos con un fantástico ceviche de angelote. Otro día acompañó un camotillo al horno con sus patatitas. Nos lo terminamos con un delicioso pulpo a feira. El maridaje con el pulpo fue fantástico, sus notas minerales y cítricas armonizaron a la perfección con la salinidad y el toquecito pimentoso del pulpo, tremendo disfrute amigos.

Salud-os!!