Extasiante

Este extraordinario champagne se presenta de un color amarillo intenso y verdoso, casi sin espuma y muy poca burbuja.

El aroma es muy complejo, una primera capa compuesta de frutos secos tostados principalmente avellanas, luego aparece piel de mandarina, manzana verde, y una tercera capa formada por champiñones hojas de bosque, humus y césped. Enorme complejidad.

En boca presenta un cuerpo potente e intenso, carbónico delicado, preciso lineal y firme, en un admirable punto entre la discreción y la perfección. Acidez muy alta que imprime carácter al vino y al mismo tiempo mesurada; todo ello forma un conjunto extremadamente vinoso. Expresividad magnífica, muy Chardonnay. El final es larguísimo permanece en boca tapizandola de substancia.

Es un vino gigantesco, en la actualidad en perfecto estado de consumo, sin que sea descartable que aún sea capaz de mejorar.