Amarillo muy pálido, ribete pajizo, con reflejos brillantes dorados. De
Amarillo muy pálido, ribete pajizo, con reflejos brillantes dorados. De lágrima abundante, rápida y fina.
Nariz muy intensa (sobre todo recién servida), velo en flor, notas a barniz, notas salinas, notas a barrica que evoluciona dando toffe (caramelo de leche), monte bajo seco: tomillo, bota vieja.
De boca muy amplia, la tildaría de voluptuosa pero fresca (gracias a su acidez), salina, con una retronasal muy viva donde reaparecen las notas salinas, tostados muy finos y el sésamo tostado. Con más tiempo aparecen los frutos secos: avellanas muy tostadas, estas están envueltas por un aroma de salino. Final muy muy largo. La retronasal es fantástica.
El segundo día abierta la nariz sigue igual de intensa al igual que la boca. Donde la sensación láctica predomina, ganando algunas notas avainilladas, y los frutos secos son ya más evidentes. Esta manzanilla es riquísima.
Catado en Riedel Riesling Grand Cru