Sinceramente espectacular

Precioso color naranja ambarino bien brillante con una lenta y gruesa lágrima. Magníficos aromas desde un buen principio de mineralidad que le aporta mucha frescura al conjunto, toques de fruta blanca madura (peras y manzanas al horno), toques de flores secas, finos tostados que recuerda al pan tostado bien integrados y algo cremosos, toques de bollería recién sacada del horno, ligeros recuerdos de compota de naranja amarga y un fondo donde reinan las notas de pizarra húmeda. Intensa y notable entrada, extraordinario recorrido con carácter y una cremosidad excepcional, fruta blanca bien madura con cítricos en compota, muy buena acidez, intensa mineralidad, sabroso, equilibrado, con volumen y estructura, amplio y una excelente persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y cítrica bien madura y retronasal mineral.

Excepcional resultado tras casi 10 años después de ser elaborado, una grata sorpresa donde la mineralidad es omnipresente y ha deleitado por su equilibrio y estructura. Para buscar nuevas botellas.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/03/24/clos-dominic-blanc-2003/