Estupendo (y muy escaso) Palo Cortado de Hidalgo

Catado en Tiza y Flor (Alicante) durante la cata de la Sherry Week el pasado 11 de noviembre de 2016.

Visual: color ámbar oscuro con reflejos oro viejo, limpio y brillante. Con muy buena y abundante lágrima.

Nariz: nariz fina, elegante, muy pura, salina, con ligeros barnices, frutos secos (almendras, avellanas) y balsámicos potentes unidos a ligeras notas a fruta escarchada y amielados. Olfativa de amontillado de libro.

Boca: ataque opulento, de buen cuerpo y magnífica estructura, se expande en boca, algo graso, de elevada potencia pero, a la vez, elegante, goloso, sabroso, con media acidez. Muy rico y equilibrado en el paso por boca dentro de su elevada potencia. El final es largo, muy largo, con notas ligeramente dulzonas-amargas y ligeramente salinas en retrogusto y con una retronasal muy potente a frutos secos y, de nuevo balsámicos, maderas y fruta escarchada. La boca tiende más a ser la de un oloroso dada su potencia y golosidad.

Magnífico Palo Cortado que sólo se hace cuando se hace: en momentos muy puntuales (llevaba 5 años sin que la bodega lo comercializara de nuevo).

PVP medio de unos 40€. Se ha disparado de precio de unos años para acá (de unos 17€ hace 6-8 años a más del doble ahora). Botella de 75 cl.

Puede parecer caro, pero para su calidad, lo que ofrece y dada su excepcionalidad me parece que tiene una RCP Muy buena.