Genial

Color naranja ambarino, bien brillante y gruesa lágrima que fluye lentamente. En nariz tiene un carácter parecido a un vino jerezano con crianza oxidativa (amontillado) pero con un carácter más frutal, fruta roja en compota y escarchada, notas de higos secos, orejones, recuerdos de plum-cake, finos especiados (canela y algo de pimientas secas), maderas viejas, barnices, cacao con matices de chocolate blanco y un ligero fondo de frutos secos. Notable entrada en boca con un tacto ligero y suave cremosidad en todo su recorrido, finos tostados de la madera, fruta roja en compota, pasas secas, pastel de higos, sensaciones licorosas muy agradables parecidas a licor de whisky, ligeramente goloso, muy buena acidez, complejo, buena estructura y muy agradable, expresivo, intenso con suaves notas amargas que le dan personalidad y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta en compota y retronasal bien ahumado.

Excelente resultado que evolucionará perfectamente en botella. Dejo un resto abierto a ver cómo va evolucionando con el tiempo.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/03/espelt-airam-0-5-l/