De menos a más

Dorado intenso con una burbuja pequeña y escasa.

Nariz con buena intensidad y que va claramente de menos a más. Al principio domina la reducción y poco a poco va ganando con una gran complejidad. Notas de flor marchita, frutos secos, frutas blancas bien maduras, especias, balsámicos y apuntes de miel con trazas de crema pastelera. Complejo y misterioso.

En boca es un vino maduro y elegante, de corte fino y muy distinguido. La acidez sigue siendo una virtud y el paso resulta sumamente cremoso, dejando el final muchas sensaciones maduras y de gran redondez, frutos secos y cítricos en confitura. Buena persistencia y carbónico perfectamente integrado.

Algo menos vivo que el 80 y el 75, este 83 destaca por su gran elegancia y redondez, parece un champagne llegando a su punto álgido y resulta muy atractivo por su marcado balance. Un perfecto ejemplo de lo que esperamos de un gran champagne maduro, puro disfrute.