Marida perfectamente con pescado blanco

Color amarillo bien dorado y brillante con una gruesa lágrima lenta. Nariz de muy buena intensidad con una fruta blanca madura (manzana y pera en compota), suaves tostados de la barrica que se muestran bien cremosos y agradables, hierbas mediterráneas del monte algo secas (tomillo) que aportan cierta frescura, suaves especiados (pimienta blanca), sensaciones de bollería cremosa y crema algo cítrica, flores secas y un fondo en el que van surgiendo finas notas de brasa y fresca mineralidad. Densa y amarga entrada en boca con una suave cremosidad en todo su recorrido, muy buena acidez, fruta blanca madura bien sabrosa y finos tostados que aún se muestran bastante marcados pero no desentonan con el conjunto, toques de fruta cítrica en compota y orejones, muy buena textura que recuerda la miel líquida, agradable volumen, buena intensidad que hace que se disfrute mucho, algo graso y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/10/barbara-fores-el-quinta-2003/