Muy elegante

Dorado limpio y brillante, burbuja media y escasa.
Nariz de media intensidad que destaca por su complejidad aromática, dando mucho juego en la copa. Comienza floral dando paso a unos toques de frutas bien maduras pero destacando por su abanico terciario y de la crianza, autolisis, panadería, piel cítrica, un cierto fondo mineral, especias, ahumados…encantador en todas sus fases.
En boca sorprende por su excelente equilibrio, todo se encuentra en su lugar dando pie a un vino muy placentero, buena acidez, carbónico magníficamente integrado, cremosidad, balance, una delicia. Final de buena longitud y sensaciones cítricas, frutales y minerales, con una larga persistencia.
Un Dom Perignon delicioso, balanceado, en un momento perfecto de consumo, lleno de encanto y con mucha clase, que confirma el elevado nivel del 93 en la zona, año menos mediático que 95/96 pero con muy buenos resultados que aquí percibimos claramente. Un excelente Dom Perignon, de los mejores de los 90.