Moet & Chandon Cuvee Dom Perignon

Color oro viejo con reflejos acerados.
En nariz tiene una buena intensidad con aromas muy maduros, notas de manzana pasada, garrapiñados, azúcar tostado, unas notas cítricas maduras, masa de pan y un fondo ligeramente ahumado. Es una nariz de corte clásico de champange maduro. Catado a ciegas nos pareció a todos muy viejo, muy maduro, pero para nada cansado en nariz. El miedo estaba en la boca.
En boca tiene buena acidez, un tacto cremoso y el único atisbo de senectud se ve en un carbónico fino, poco abundante pero tremendamente firme, crujiente, con un punto amielado o de peladilla, la sensación cítrica de nuevo presente, como de limón confitado y un largo recorrido.

Una sorpresa abrir la botella y encontrar este emblema de Champagne, encontrarlo en plena forma y tomar una última copa disfrutando de la etiqueta, que también es importante.